Shiso

Funcionamento

Segunda: Fechado.

Terça e Quarta: 19:00h às 23:00h

Quinta à Sábado: 19:00h às 24:00h

Domingo: 12h30 às 16:00h.

Reservas

E-mail: riogh-restaurantes@hyatt.com

O restaurante japonês comandado pela chef Miriam Moriyama é inspirado em elementos tradicionais e orientais com interpretações modernas. Especializado em sushis, sashimis e yakitoris, com destaque para o bar de saquês, a autêntica culinária japonesa é valorizada. Além de mesas, um grande bar desenhado em madeira, originária de uma mesma árvore, estimula o contato com os chefs e a observação do preparo dos pratos. O projeto arquitetônico do restaurante tem a assinatura de Arthur Casas e em sua decoração obras do fotógrafo Tuca Reinés homenageiam o diretor de cinema japonês, Yasujiro Ozu.

Especial Noodles:

Perfeito para jantares durante a semana. Tenha uma verdadeira experiência Shiso degustando o prato de Noodles, sempre disponível às terças, quartas e quintas-feiras.

 

Highlights:

Omakasé - Para quem gosta de ser surpreendido, é possível apreciar o menu degustação “Omakasé”, de cinco tempos, com variações de pratos autorais da chef, que expressam sua criatividade e a singular influência japonesa. Os ingredientes da estação, sempre frescos e selecionados, formam pratos encantadores, preparados nos mínimos detalhes com todo cuidado e delicadeza.

Prêmios

2017 - Selecionado pelo Guia Michelin

2016 - Selecionado pelo guia Veja Rio como um dos melhores restaurantes japoneses do Rio de Janeiro

Sobre a Chef

Nascida no Japão e criada na Argentina, Miriam Moriyama esteve sempre à frente de importantes restaurantes na Argentina, Japão, Costa Rica e Cuba. A chef foi premiada como Chef Revelación 2011, do Jornal El Mercúrio, enquanto esteve à frente do restaurante Matsuri, do Grand Hyatt Santiago. 

Av. Lucio Costa 9600, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro, Brasil, 22795-007

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